Mon matériel

On me demande souvent ce que j’utilise. Voici la liste complète.

Transparence — certains liens de cette page sont des liens affiliés. Si vous achetez via l’un d’eux, je perçois une petite commission, sans que le prix change pour vous. Je ne recommande que du matériel que j’utilise réellement, et aucune marque ne peut acheter sa place dans cette liste.

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Robots pâtissiers

J'utilise un robot Kenwood au quotidien, dans mes formations comme dans mon laboratoire. Sa puissance et la stabilité du fouet font une vraie différence sur les crèmes végétales, qui demandent un foisonnement long et régulier.

3 accessoires offerts avec le code LSDC

Kenwood Cooking Chef

Réf. KCL96.004DG — coloris anthracite

Balance intégrée : on pèse directement dans le bol, au gramme près — décisif en sans gluten, où un mélange de farines mal dosé ne pardonne pas.
Cuisson à induction de 20 à 200 °C : le tempérage du chocolat et les crèmes se font dans le bol, sans bain-marie ni thermomètre à surveiller.
Bol de 6,7 L et fouet stable : une chantilly végétale demande un foisonnement bien plus long qu'une crème animale, et c'est là que les robots légers s'essoufflent.
Livré avec le fouet, le batteur K, le batteur souple, le pétrin, le panier vapeur et le mélangeur.

Code à utiliser

À saisir au moment du paiement sur kenwoodworld.com.

Profiter de l’offre

Offre relevée sur kenwoodworld.com le 14 octobre 2026. Les conditions définitives sont celles affichées par Kenwood au moment de la commande.

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Le blanc d’œuf végétal

J'utilise le Blanc, et lui seul. C'est le seul substitut que je connaisse qui monte vraiment en neige : les meringues, les mousses et les macarons redeviennent possibles, sans passer par l'aquafaba. Fabriqué en France, à partir de protéines végétales.

Découvrir Yumgo

La liste complète arrive bientôt

Je suis en train de revoir le détail de mon matériel, ustensile par ustensile, avec les références exactes et où les trouver. En attendant, les deux marques ci-dessus sont celles que j’utilise tous les jours.

Le matériel ne fait pas tout

Mes recettes gratuites se réalisent avec ce que vous avez déjà dans vos placards. Commencez par là.

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