Les Oreo

Avec ses deux biscuits noirs intensément cacaotés et sa crème vanillée si caractéristique, l'Oreo est devenu un incontournable de la gourmandise, reconnaissable entre mille.

Alors, vous me direz, les Oreo classiques sont déjà végétaliens dans leur formulation, même si certaines références peuvent présenter des risques de traces de lait. Mais les réaliser soi-même, dans une version entièrement végétale et surtout sans gluten, c'est une tout autre histoire !

Et croyez-moi, ce n'était pas gagné d'avance !

Pour créer cette recette, j'ai dû faire appel à mes souvenirs gustatifs, à cette empreinte que m'avait laissée l'Oreo lorsque je pouvais encore en manger. Je me suis replongée dans les saveurs et les textures dont je me souvenais, avec une idée bien précise en tête : retrouver ce plaisir si particulier, mais avec des ingrédients adaptés à ma pâtisserie.

Car reproduire un biscuit sablé sans gluten, avec le bon équilibre entre croquant, friabilité et intensité du cacao, demande quelques ajustements. Sans oublier cette fameuse crème vanillée qui doit venir adoucir le caractère du biscuit et créer ce contraste si gourmand.

Et je dois vous avouer que je suis particulièrement fière du résultat !

On retrouve véritablement tous les codes de l'Oreo : deux biscuits délicieusement cacaotés, une texture sablée et croquante, et au cœur, une crème douce, généreuse et délicatement parfumée à la vanille.

C'est une recette que je rêvais de réaliser depuis très longtemps. D'abord pour le plaisir de retrouver moi-même cette gourmandise que je ne pouvais plus savourer à cause du gluten, mais aussi pour pouvoir la partager avec mes invités, autour d'un café, d'un goûter ou simplement pour le plaisir d'offrir une petite douceur faite maison.

Et finalement, c'est aussi cela qui me passionne dans la pâtisserie végétale et sans gluten : retrouver les saveurs qui ont marqué nos souvenirs, sans avoir le sentiment de renoncer à quoi que ce soit.