La pâte à tartiner noisettes et chocolat

Les pâtes à tartiner font partie de ces petites gourmandises dont on ne se lasse jamais. Elles sont parfaites pour accompagner nos crêpes, nos gaufres, nos tartines, mais elles sont également de précieuses alliées en pâtisserie pour garnir, fourrer ou apporter une touche de gourmandise supplémentaire à nos desserts.

Seulement voilà, lorsqu'on regarde la composition de certaines pâtes à tartiner industrielles, on découvre bien souvent des quantités importantes de sucre blanc, de sirop de glucose et de nombreux ingrédients dont on pourrait volontiers se passer.

C'est aussi pour cette raison que j'aime autant réaliser mes préparations maison. On choisit ses ingrédients, on maîtrise les quantités et, surtout, on sait exactement ce que l'on mange.

Pour cette recette, je me suis inspirée du célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, dont j'apprécie particulièrement l'univers gourmand et la créativité. Sa recette m'a donné envie de me lancer et de la revisiter à ma façon, en version entièrement végétale et sans gluten.

Mais j'avais également envie d'y apporter ma petite touche personnelle !

La particularité de cette pâte à tartiner, c'est qu'elle est réalisée avec mon propre chocolat au lait végétal, une recette que j'ai moi-même créée et que vous pouvez également retrouver sur mon blog.

Et ça, pour moi, c'est une vraie satisfaction !

Parce que lorsqu'on ne consomme plus de produits laitiers, retrouver le plaisir d'un véritable chocolat au lait, avec sa douceur, sa rondeur et son goût si caractéristique, n'est pas toujours évident.

On trouve assez facilement des préparations au chocolat noir, parfois au chocolat blanc végétal, mais les pâtes à tartiner maison réalisées avec du chocolat au lait végétal sont beaucoup moins courantes.

J'avais donc envie de proposer une alternative à toutes celles et ceux qui, comme moi, apprécient cette douceur particulière du chocolat au lait et qui ne recherchent pas forcément l'intensité du chocolat noir.

Bien entendu, ici, nous ne parlons pas de lait d'origine animale, mais d'un chocolat réalisé à partir d'une boisson végétale, qui permet de retrouver les codes gourmands du chocolat au lait traditionnel.

Associé à la noisette, le résultat est vraiment délicieux : une pâte à tartiner généreuse, douce, chocolatée, avec ce bon goût de noisette qui apporte toute sa gourmandise.

Je suis particulièrement heureuse de pouvoir vous proposer cette recette, car elle réunit finalement deux préparations que j'aime beaucoup : mon chocolat au lait végétal maison et cette pâte à tartiner inspirée de Christophe Michalak.

Un petit conseil : cette pâte à tartiner se conserve de préférence à température ambiante, dans un endroit frais et sec, si les ingrédients utilisés le permettent. En effet, lorsqu'on la place au réfrigérateur, elle devient assez dure et perd cette texture si agréable à étaler.

Vous pourrez la savourer sur de bonnes crêpes maison, des gaufres croustillantes et moelleuses, une tranche de pain, une belle tartine ou encore l'utiliser dans vos créations pâtissières.

Et quel plaisir de pouvoir déguster une pâte à tartiner que l'on a réalisée soi-même, avec des ingrédients choisis et un chocolat végétal fait maison !

C'est exactement ce que j'aime partager à travers Les Secrets d'une Cheffe : montrer qu'il est possible de retrouver les saveurs et les plaisirs de la pâtisserie traditionnelle, tout en utilisant d'autres ingrédients, sans produits d'origine animale et sans gluten.