Les bâtonnets noisette-chocolat façon Mikado

Qui ne connaît pas les célèbres Mikado, ces petits bâtonnets fins et croquants, délicatement enrobés de chocolat, que l'on commence à grignoter sans toujours réussir à s'arrêter ?

Mais saviez-vous que leur histoire commence au Japon ? C'est en 1966 que l'entreprise japonaise Ezaki Glico lance les Pocky, de fins biscuits recouverts de chocolat, avec une petite partie laissée nature pour pouvoir les tenir sans se salir les doigts. Une idée toute simple, mais particulièrement ingénieuse ! Ces gourmandises arrivent ensuite en France au début des années 1980 sous le nom de Mikado, en référence au célèbre jeu de baguettes que nous connaissons tous.

Depuis, ces petits bâtonnets ont traversé les générations et sont devenus des incontournables de nos pauses gourmandes.

Ma version, sans farine, mais avec beaucoup de noisettes !

Lorsque j'ai imaginé cette recette, j'avais envie de retrouver ce petit plaisir de croquer dans un bâtonnet chocolaté, mais en empruntant un chemin un peu différent de celui de la biscuiterie traditionnelle.

Et si nous pouvions réaliser ces petites gourmandises sans utiliser la moindre farine ?

C'est justement ce que j'aime dans mon travail de création culinaire : explorer d'autres possibilités, sortir des habitudes et découvrir que certains ingrédients, auxquels on ne pense pas forcément en pâtisserie, peuvent nous réserver de très belles surprises.

Pour cette recette, j'ai choisi de travailler avec une base de graines de chia, d'eau, de poudre de noisette et de sucre de coco. Quelques ingrédients seulement, mais une association qui permet de créer de délicieux petits bâtonnets, naturellement sans farine, auxquels il ne reste plus qu'à apporter la touche finale : un bel enrobage de chocolat noir.

Et là, croyez-moi, les amateurs de noisettes vont être heureux !

La noisette apporte une saveur généreuse, légèrement torréfiée, que j'aime particulièrement retrouver dans les biscuits. Associée au chocolat noir, elle prend encore une autre dimension. C'est gourmand, croquant et tellement agréable à déguster avec un café, un thé ou simplement lorsque l'envie d'une petite douceur se fait sentir.

Ce que j'apprécie surtout dans cette recette, c'est qu'elle démontre une nouvelle fois que l'on peut réaliser de très bonnes pâtisseries en s'affranchissant complètement des farines. Les graines de chia jouent ici un rôle intéressant dans la tenue de la préparation, tandis que la noisette devient véritablement l'ingrédient principal.

C'est une autre manière de penser la gourmandise, avec des ingrédients simples, des matières premières que l'on connaît et une composition que l'on maîtrise entièrement.

Et finalement, pourquoi faudrait-il toujours utiliser de la farine pour réaliser un biscuit ?

C'est cette curiosité qui m'anime lorsque je crée mes recettes, et j'espère sincèrement qu'elle vous donnera envie, à votre tour, de tenter l'expérience.

Une gourmandise qui n'a pas fait long feu à la maison !

Je dois vous avouer une chose : lorsque j'ai réalisé ces petits bâtonnets, ils n'ont vraiment pas fait long feu chez nous !

À peine terminés, enrobés de chocolat et prêts à être dégustés, ils sont partis en cinq-sept ! C'est généralement un excellent signe, et je crois que je n'avais pas besoin de demander si la recette était réussie !

Ce sont aussi des petites gourmandises que je trouve particulièrement amusantes à préparer avec les enfants. Façonner les bâtonnets, leur donner une jolie forme, les tremper dans le chocolat et patienter jusqu'à ce que l'enrobage fige… Il y a quelque chose de très ludique dans cette préparation.

C'est une belle occasion de partager un moment en cuisine, de mettre les petites mains à contribution et de leur montrer qu'il est possible de créer des biscuits originaux avec des ingrédients différents de ceux que l'on utilise habituellement.

À vous de jouer!

J'espère que cette version personnelle des célèbres Mikado vous surprendra autant qu'elle m'a fait plaisir à créer.

Je vous invite vraiment à essayer cette recette, même si l'idée de réaliser des bâtonnets sans farine peut sembler étonnante au premier abord. C'est justement tout l'intérêt de la pâtisserie végétale et sans gluten : découvrir de nouvelles associations, expérimenter et se rendre compte que les possibilités sont bien plus nombreuses qu'on ne l'imagine.

Alors, amusez-vous, partagez ce joli moment avec vos enfants ou vos proches et, surtout, régalez-vous !

Comme toujours, je serai très heureuse de découvrir vos réalisations et de connaître vos impressions. N'hésitez pas à me faire vos retours sur mes réseaux sociaux ou directement par e-mail. Vos messages, vos photos et vos expériences sont toujours un immense plaisir pour moi.

Je vous souhaite beaucoup de gourmandise, de jolis moments de partage et surtout le bonheur de découvrir qu'avec quelques ingrédients simples, on peut faire de petites merveilles !

À très bientôt pour une nouvelle aventure gourmande.

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